Oτι μου αρεσει.....οτι αγαπω...κι οτι ειναι δικο μου....!!!

Από το Blogger.
RSS

Εκμεκ καταϊφι πολιτικο....


Υλικα:

500 γρ.φυλλο καταϊφι
1 βιταμ
1 κιλο ζαχαρη (για το σιροπι)
1 κουτι γαλα εβαπορε
1 φακελακι βανιλια κρεμα
1 κουτι σαντιγυ ή 1 κουτι μορφατ ή ερμολ
λιγο κονιακ

Σε ενα πυρεξ μεγαλο ξανουμε το φυλλο καταϊφι να γινει αφρατο.Παταμε και στρωνουμε
με τα χερια μας να καλυψει ομοιομορφα ολο το πυρεξ.
Λιωνουμε το βουτυρο και με ενα μεγαλο κουταλι ραντιζουμε το φυλλο καλα.
Ψηνουμε σε μετριο φουρνο για 10 περιπου λεπτα μεχρι να ροδισει καλα το φυλλο.
Ετοιμαζουμε το σιροπι βαζοντας τη ζαχαρη σε κατσαρολα με 4 1/2 κουπες νερο και
2 κουταλιες χυμο λεμονιου να βρασει για 5 λεπτα.
Μολις βγαλουμε το σιροπι απο τη φωτια περιχυνουμε το ζεστο καταϊφι.Αφηνουμε να
κρυωσει και να ρουφηξει ολο το σιροπι.
Ετοιμαζουμε την κρεμα ριχνοντας σε κατσαρολα ενα κουτι γαλα εβαπορε αραιωμενο
(ενα κουτι γαλα, ενα κουτι νερο)  .Κραταμε λιγο γαλα σε ενα ποτηρι και διαλυουμε
το φακελο με τη βανιλια.Ριχνουμε τη βανιλια με το γαλα στην κατσαρολα και βραζουμε
ανακατευοντας καλα μεχρι να δεσει η κρεμα μας.
Ριχνουμε την κρεμα πανω στο φυλλο στρωνοντας με ενα κουταλι να καλυψει ολο
το πυρεξ.
Φτιαχνουμε τη σαντιγυ ριχνοντας οσο γαλα χρειαζεται (400 ml για τη σαντιγυ Γιωτης)
τα δυο φακελα σαντιγυ ,λιγο κονιακ για αρωμα και χτυπαμε στο μπολ του μιξερ μεχρι
να πηξει.
Απλωνουμε τη σαντιγυ πανω απο την κρεμα Ριχνουμε καβουρδισμενο αμυγδαλο
 ή αμυγδαλακι φιλε και βαζουμε στο ψυγειο για δυο ωρες τουλαχιστον .

*Αν χρησιμοποιησουμε μορφατ ή ερμολ χτυπαμε με λιγο γαλα σε μπολ του μιξερ.
Βαζουμε ζαχαρη αχνη μεχρι να γινει οσο γλυκια θελουμε η σαντιγυ και προσθετουμε
λιγο κονιακ για αρωμα και γευση.Μολις διπλασιαστει σε ογκο ειναι ετοιμη.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Powered By Blogger

παρακολουθω..

comments...

HTML Comment Box is loading comments...